Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de morue dessalée
• 250 g de farine
• 1 verre de lait
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 cives
• thym
• persil
• piment
• poivre
• levure

Piler la morue puis ajouter farine, levure et lait. Bien mélanger le tout. Ajouter les aromates hachés, puis les oeufs. Laisser reposer une heure. Avec une cuillère, faire des noix de pâte à plonger dans l'huile chaude. Après cuisson, égoutter et servir aussitôt. Les acras de morue se congèle bien. Les refaire frire quelques secondes après décongélation pour redonner un léger croquant.

Les acras peuvent se consommer en entrée ou avec l'apéritif (ti-punch par exemple !)